MISTELABLOGOSFERICA....!!HIP!!

Esta foto no es de hoy, pertenece a la última nevada en noviembre pero la de hoy...No tiene nada que envidiarle....!Nieva, nieva,nieva y nievaaaaaa.

Me encanta ver nevar, produce una sensación de tranquilidad y alegría, así que ya que no trabajo me he dispuesto cucharón y cacerola en mano a dedicarle el día a la cocina
Falta muy poco para navidad y como es costumbre no puede faltar la mistela. Un licor que está "de muerte" y se hace en todas ( o casi todas) las casas. Es una receta que va pasando de padres a hijos. Se hace en muchas zonas pero en cada una tiene siempre su toque personal o local.

Su olor.....A navidad, mantecados, roscos de vino o de aguardiente, hojaldres, mantecados rulosos( de almendra), suspiros etc, etc... Todo buenísimo y dispuesto para colocarse donde menos lo necesitamos...Pero bueno, por ahí viene enero para intentar eliminar los estragos de tanta suculencia.

Ahí va, la receta que me ha pasado mi madre...Por cierto, paradojas de la vida, se llama Dulce y es diabética !menuda contradicción! (caprichos del destino) eso para rizar el rizo

MISTELA

Ingredientes aprox. para un litro de aguadiente seco:

100g de matalauva

75g de canela en rama

100g de café en grano tostado

3 o 4 clavillos

Cáscara de naranja una vez que esté seca

750g de azúcar

Café de cafetera

Elaboración:

Para cada litro de aguardiente hay que echarle dos de agua.

Se introducen todos los ingredientes excepto el café de cafetera, en una cacerola grande ( matalauva, granos de café, cascara de naranja, clavo y canela).

Dependiendo de la cantidad de licor que se quiera hacer se pone la cantidad de agua. En mi caso he hecho para tres litros de aguardiente. Le he puesto aproximádamente 8L de agua y todo esto se pone en el fuego para que hierva hasta que todo suelte bien el sabor....Yo lo he tenido hirviendo alrededor de tres horas a fuego medio.

Una vez que está se apaga el fuego y se deja que repose, en una sartén vamos tostando el azúcar poco a poco(como en la foto) y se lo vamos añadiendo.

Se mueve todo bien y antes de que se enfrie le añadimos el aguadiente y el café de cafetera...Todo bien mezclado y movido está preparado para dejar a gusto "del consumidor"

Frío es como mejor se puede paladear y saber si le falta algo. Si es así se le puede poner si lo necesita, azúcar, café o aguardiente !pero ojoooo! para añadir el aguadiente el licor debe de estar templado si no es así se pone blanco.

!!Listo para probar!!

Ummmm.....Rico, rico.....!Va por ustedes!

!FELIZ NAVIDAD !.......BESABRAZOSSSSSSSS

servido por unamamyblogosferica 6 comentarios compártelo